El consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Bichir Nahúm Lajud, afirmó que aunque el pan es saludable, en la actualidad los consumidores buscan productos naturales, por lo que se implementarán nuevas estrategias para la elaboración del pan.
“Sin azúcar, con menos gradas saturadas, etc.”, señaló respecto a lo que exige ahora el mercado..
Añadió que en una reciente reunión de panaderos acordaron nuevas estrategias de producción y planes de capacitación.
Agregó que dentro de la capacitación se abordar temas de higiene, buenas prácticas de manufactura y uso de productos naturales.
Descartó que estas nuevas prácticas generen aumento en el precio del pan, ya que dijo se tratan de las mismas recetas, solo se sustituyen ciertos ingredientes.
