Córdoba, Ver.- Tras el éxito del programa municipal “Cafés Diferenciados” impulsado por el Ayuntamiento de Córdoba a través del Instituto Cordobés del Café, se busca incorporar a 25 productores más de las comunidades de Miguel Aguilar, Loma Grande y Lagunilla, abarcando de norte al sur del municipio. En esta acción ya participan 55 cafetaleros, 25 de ellos lograron un grano competitivo por lo cual ya tienen su marca propia.
Para ello, este jueves se realizó una reunión informativa con 25 productores más, a fin de que conozcan las bondades de trabajar su producto desde este momento, a unos meses del inicio del ciclo 2017-2018.
“Realizamos un taller informativo donde se está gestionando este nuevo ciclo 2017-2018 para la producción de cafés diferenciados, es la convocatoria para los nuevos aspirantes a este proceso que les permite obtener cafés diferenciados o de especialidad, a fin de difundirles con oportunidad las normas de ingreso y su aplicación, además, de platicarles e informarles sobre los programas de responsabilidad social existentes a nivel internacional”, explicó Armando Villegas, barista de la barra del Museo del Café e integrante del Instituto Cordobés del Café.
El entrevistado puntualizó el interés del Ayuntamiento de Córdoba, a través del Instituto Cordobés del Café, de potencializar el consumo del aromático cordobés porque es una materia prima, así como se busca mejorar la producción con un programa especial de renovación de platas, también se atiende el tema del café de autor, el cual le da un plus al grano cordobés, a través de técnicas de selección, lavado, secado y al final se les da la marca, posteriormente eso puede posicionarlos a nivel nacional y hasta internacional, pues hay claros ejemplos de que se han mejorado los puntajes y hoy en la misma barra del Museo del Café se cuenta con muestras del café de especialidad logrado en Córdoba.
Cabe mencionar que actualmente Córdoba se ha posicionado como uno de los pocos municipios cafetaleros del país, con una inversión millonaria para impulsar la renovación de plantaciones, pero también como uno de los pocos que han impulsado a más de 55 productores para adoptar el modelo de Café de Autor y Café Diferenciado.
Recordó que en este año se tienen ejemplos importantes del programa municipal, con lo es Cristina Trujillo Sorcia, productora de la colonia Agrícola Santa María, cuyo grano obtuvo una calificación de 85.7 puntos, así como Cirilo Martínez Martínez, de Loma Grande, quien con la variedad borbón y proceso de lavado, logró 85.2 puntos, en tanto que Amadeo Ambrosio García, de la Lagunilla, logró 88 puntos, ellos junto con otros productores más formaron parte de los cafeticultores capacitados el año pasado para mejorar la calidad del aromático.
Fuente: AVC/pmc
